優丹璐

中醫飲食養生之道 養生莫過於求其健康長壽，而飲食養生優於藥物治療，飲食主要注意營養之均衡攝取與正常三餐之進食。除此外，中醫重視食物性味與時令之調節，亦即飲食以時、食宜熟軟，因時調節寒熱及食時所宜。 每個季節有當令之蔬果食物，因此在當令的食物是最宜多食，既符合經濟原則又可得以養生。而一年時節不同，飲食宜忌尤應注意，如夏季機體陽氣盛實，人易燥動，不宜食羊肉，而宜多食綠豆、仙草消暑之品。 進食情緒也會影響健康，食時所宜乃強調用餐時應保持情緒愉悅及細嚼慢嚥，方能促進消化吸收。 『醫食同源』是傳統醫學與生活飲食融合的關念，係因於中藥藥物中許多可歸類為食品，因此談到中醫養生保健多數人的首要聯想就是『藥膳』，而其也漸成為一股風潮，食療與藥膳有何差異？如何運用得宜？ 善加運用食物的氣味屬性作為疾病療養者為食療；利用中要和食物共同烹調而成的美味佳餚，可治療或預防疾病，視為藥膳，不論食療或藥膳都是需要長期服用方可達到所謂『療效』，否則只是一種輔助性效果。 秋冬皮膚保養之中醫觀 秋天氣候偏於乾燥，以中醫臟象學說而言，秋氣應肺，肺者主皮毛。乾燥氣候會傷及肺陰，導致口唇及舌咽乾燥、口渴、乾咳、皮膚乾燥、毛髮乾枯、大便秘結等症候。因此秋季養生首重養陰潤燥，應選擇具有滋潤效果的食物或藥膳，這對於婦女朋友養顏美容的效果尤其有所助益。 所謂具有滋潤效果的食物如：梨、白木耳、黑木耳、燕窩、桑椹、蓮藕、蜂蜜、芝麻、海參、龍眼肉；適宜用於藥膳的中藥材方面如：玉竹、沙參、麥冬、川貝、百合、銀杏、冬蟲夏就女性最渴望的不外乎是帶有紅潤的雙頰及細嫩白晰的皮膚，這牽涉的問題是整體身體狀況的表現。從中醫角度衡量，應考慮的包括：血虛、氣虛、肝鬱脾虛、腎虛。 類型症候表現 治療方向藥膳 血虛易頭暈目眩，經期後顯著，面色萎黃，唇口色白，手足涼，指甲色淡；嚴重者皮膚出現肌膚甲錯現象 補血輔以益氣 四物湯酌加補氣藥(黃耆、黨參) 氣虛疲倦乏力，容易感冒，頭昏，懶言，四肢困倦，面晃白 補氣輔以養血 補中益氣湯、八珍湯 肝鬱脾虛 多見膚色有斑點形成，月經週期不規則，經前乳房脹痛，煩躁易怒 疏肝理氣 加味逍遙散 腎虛腎虛共同症候是腰腿酸軟無力。一般分成腎陰虛及腎陽虛，前者多口乾、皮膚乾燥，臉部發潮熱，手足心熱；陽虛者即有氣虛症狀並兼有怕冷、手足冰涼 腎陰虛者：滋補腎陰 腎陽虛者：溫補腎陽 腎陰虛者：六味地黃丸 腎陽虛者：八味地黃丸、十全大補湯加入熟地、首烏、山藥、杜仲 ※ 藥膳部分：可依需要選擇藥物後加入排骨或雞肉一起燉煮；素食者可選擇黃豆製品（素雞肉）加入燉煮。