糯米酢、穀香米酢、高粱酢、紅酢、蘋果酢
市面上的食用酢種類琳瑯滿目,味道雖然相似,但未必每種都是好酢有益健康。依「製法」來分,大致
a.以糯米為原料 --- 糯米酢、穀香米酢
b.以高粱為原料 --- 高粱酢
c.以糯米、麥芽為原料 --- 陳年酢
d.以水果(果汁)為原料 --- 紅酢、蘋果酢
在購買時務必注意包裝上的標示是否為純釀造,並認明廠商是否符合政府優良食品認証工廠標章,如此就可安心食用好酢。
市面上的食用酢種類琳瑯滿目,味道雖然相似,但未必每種都是好酢有益健康。依「製法」來分,大致