育勝鳳梨香
加入時間:2007-11-26資本額:10萬
瀏覽次數:711by:育勝鳳梨
民國36年(1947)出生的陳來長,13歲開始種植鳳梨,資歷超過50年以上,外號「鳳梨伯」,本身是台南人,民國48年(1959)與家人搬到屏東內埔龍泉買地定居,種植的鳳梨面積約有10多公頃。民國88年(1999)成立鳳梨產銷22班,並推廣有機種植,在2009年是全台灣唯一取得鳳梨歐盟認證的產銷班。除了鳳梨之外,也開發出出鳳梨酵素以及鳳梨醋,完全不加添加防腐劑,確保民眾吃的健康。
鳳梨酵素為鳳梨伯陳來長自己開發出來的副產品,採用上等的鳳梨進行發酵,味道香醇濃郁。首先挑選上等的鳳梨,將其削皮切塊放入大的橡膠桶進行發酵,每天早晚攪拌一次,促進鳳梨發酵,發酵過程中還會加入枸杞或紅麴等中藥,再用悶鍋煮上四個小時,才能放進發酵桶中,通常一桶的鳳梨酵素要經過三到四年的長時間發酵。發酵完成後,成品送至台中大甲工業區進行裝瓶包裝。
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