阿婆鐵蛋商行
加入時間:2007-10-31
瀏覽次數:269by:阿婆鐵蛋
阿婆鐵蛋商行
「鐵蛋」是淡水特色名產之一,「鐵蛋」又名石頭蛋,這家位於中正路135-1號的「阿婆鐵蛋」是鐵蛋的創始店,本店已有三十餘年的歷史,楊 阿婆現年五十多歲,六0年代時原是經營自助餐店及麵店,有一次在滷蛋,因為過於忙碌,因而疏忽忘了關火,使得滷蛋變得又硬又小,可是因為是小本經營,所以還是將這些蛋賣給客人,沒想到,許多的客人吃了讚不絕口,因此,「鐵蛋」誕生了。
阿婆為了做最好的鐵蛋,每天清晨就起來滷雞蛋,更不惜成本的用上等的醬油、冰糖及中藥香料來製作,堅持每一道小細節,完全不添加任何人工色素及防腐劑,經過反覆的滷製、風乾,約一星期才能生產出風味獨特的「鐵蛋」。鐵蛋原是以上選雞蛋製成,但阿婆考慮到小朋友的需求,所以特別以鴿子蛋改良成小鐵蛋,其口感比一般鐵蛋還要軟一些,提供給小朋友及老人食用,口味和一般鐵蛋一樣風味十足!
而後,阿婆更費心的研發獨特的魚酥、漁丸,每一樣商品都是阿婆的心血結晶,由於捷運的開通,到淡水遊玩的旅客日漸增加,阿婆依然本著一股堅持,盡量以手工代替機器,希望能呈現風味最獨特的商品給顧客。
由於「阿婆鐵蛋」的名聲響亮,有許多的客人遠從外地來購買,阿婆也應應時代的潮流,不僅有了現代化的真空包裝,增加保存期限,更貼心的提供全省宅配的服務,希望不管遠在何處的顧客,都能享受到阿婆的用心。
來到淡水千萬別忘了,帶幾包道地的著名小吃回去,記得到真宗第一間的鐵蛋老店來跟阿婆交朋友,熱心的阿婆將提供給顧客口味最好的商品,保證你吃了意猶未盡!
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