欣葉日式料理

「欣欣向榮、葉葉繁盛」，是「欣葉」對自我的勉勵與期許。由兩片飛揚舞動葉子所組成的欣葉logo，代表生氣蓬勃、充滿旺盛的生命力。葉尾的末端，帶著雀躍上揚的弧度﹔恰如微笑的嘴角，誠摯迎接每位光臨的顧客。 欣葉是從11張桌子開始，成立之初由現任董事長李秀英女士經營，打破當時台菜餐廳只有清粥小菜、無大菜既定印象，是第一家將台灣筵席菜帶入台菜的餐廳。因應消費者多方面餐飲需求，欣葉致力開發不同業種與品牌，目前有台菜、日式自助餐、日式火鍋、咖哩、馬來西亞、港粵及素食烘焙。 欣葉的料理是會呼吸的健康菜餚，傳承精神與成熟技術，提供道地台菜，親切自然的體貼服務，讓顧客永遠掛著心滿意足的微笑。 「有情．用心．真知味」就是我們極致追求：與顧客締結如親人般地感情、秉持極致完滿的認真態度、致力於料理上的高度專業。 經營理念 欣葉於1977年創辦，公司經營以深根台菜文化，發展台灣料理成為華人市場第九大菜系為方向，以『餐飲領域的百年企業』為目標，提供一個讓員工可以追求自我實現，顧客吃的開心滿足，股東引以為傲的環境。 ■ 核心價值：有情、用心、真知味 「有情」對人的價值、重視並珍惜每位夥伴的聲音 「用心」對服務的態度、以頂真精神款待顧客 「真知味」對料理的期望、突顯料理的高度專業 ■ 期待欣葉人的特質：誠信、敦厚、創新、前瞻 「誠信」勇敢透明化自己、講真話 「敦厚」願意傾聽他人聲音 「創新」具好奇心、有聯想力，勇於實現 「前瞻」看得懂系統、脈絡，知道要怎麼做 嚴選新鮮水產、牧產與野菜．最自然清爽的日本料理吃到飽！ 以「讓客人一次嚐遍各式日本料理」為概念，欣葉於1997年開創日式BUFFET「欣葉日本料理」自助餐，匯集各式具代表性的日本料理，如壽司、生魚片、海鮮、燒烤、小缽、天婦羅、土瓶蒸、和菓子，提供顧客以親切平實的價格，在優雅的日式氛圍中自在品嘗道地精緻和食，一次滿足對所有日本料理的渴望。 欣葉日本料理目前於台北、桃園共有四間分店，獨具特色的日式主題，不僅吸引國內外旅客指定造訪，更榮獲媒體評比為「台北吃到飽餐廳第一名」、以及Tripadvisor貓途鷹卓越獎等殊榮。 道地日本料理x五星級Buffet ★2021 Buffet餐廳網路聲量冠軍 ★2020 KLOOK 年度嚴選餐廳 ★2018 Tripadvisor全球卓越獎餐廳 ★2018 EZTABLE十大吃到飽餐廳 ★2017 網友票選吃到飽Top1 ★2016 自由時報吃到飽餐廳評比第一名 ★2016 DailyView全國吃到飽餐廳評比第一名 欣葉日本料理永續海鮮採購政策 （一）排除瀕危物種：參考世界自然保育聯盟瀕危物種紅皮書 IUCN Red list，不販賣族群受威脅的物種。 （二）確保供應商能提供進口海鮮來源地資料包括養殖及捕撈漁場。 （三）一年內建立台灣本地漁船鮪魚供應的可追溯性系統，排除非法漁船的漁貨供應。 （四）支持在公海及國家私有領海中，建立更多海洋保護區。