紅茶、綠茶、 青茶、烏龍茶
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製茶的工藝
清晨還帶著露水的細嫩茶葉開始,片片都是考驗著採茶姑娘的用心,除了綠茶是最常見的不發酵茶外,還可略分為清茶和烏龍茶的部分發酵茶,以及紅茶的全發酵茶和普洱茶的後發酵茶;換句話說,發酵過程是製茶相當重要的環節。而後另一個影響茶質的主因在於烘培,其功能除了可以在進行包裝前再次降低水分,還可利用穩定的培火來增加香氣,這可不是件簡單的任務,不單單需要靠師傅的經驗來判斷外,尚需有份對茶葉細心呵護的熱忱。由於茶葉極易吸收濕氣及異味,因此承恩食品堅持要求從茶農採收茶葉開始,一直到茶廠的製茶作業需一氣呵成,並盡速包裝,以確保茶葉的香氣及新鮮度。如此以來,消費者在飲用泡沫紅茶及珍珠奶茶等飲品時,才能品嚐到最香醇且清新的茶品。
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